En av världens mest kända matvaror fyller 125 år under 2019. Men cornflakes skapades av en ren slump.

Hela världen känner namnet Kellogg eftersom man glömde kvar deg i köket. 

Hälsofantasten John Harvey Kellogg var chef för ett stort spa i Michigan. En av hans målsättningar var att göra patienterna lugnare genom att skapa så smaklösa rätter som möjligt. 

Redan i slutet av 1870-talet skapade han en intetsägande frukostflinga av vete, havre och majs. Degen bakades i hög temperatur och efteråt krossades den till små, små bitar. 

Glömde degen

Men Kellogg var inte nöjd och han började testa att göra degen tunnare genom att dra den genom en vals.

I augusti 1894 glömde han kvar vetedegen över natten, vilket gjorde den lite uttorkad. För att spara pengar körde han ändå in den i valsen. 

Resultatet blev att den tunna degen föll sönder i små flingor. Några timmar senare hade de rostats, inom några månader var vetet utbytt mot majs – och Kellogg hade skrivit livsmedelshistoria.

Den nya produkten var bara hyfsat framgångsrik de första åren. När hans bror Will Keith ville öka försäljningen genom att tillsätta socker blev de osams. Brodern startade eget och det är kanske inte förvånande att det var hans mer smakrika produkt som tog över världen. 

Storebror John Harvey nöjde sig inte med att uppfinna cornflakes, han skapade också det första vegetariska köttet (”protose”), acidophilus sojamjölk och jordnötssmör. 

Micke Jägerbrand