Dammsugare, eller punschrulle som den också kallas för, består grovt sett av en blandning av kaksmulor, kakao och smör; en knådad degklump som är omsluten av grön marsipan med chokladdoppade ändar, och spetsad med arrak eller punsch. 

Punschrullen tillverkas av flera konditorier i Sverige. Riktigt när och vem som kom på idén att göra ett bakverk av kaksmulor och som fick till det så delikat vet man inte. Frågan är om avsikten från början var att skapa ett sött och mumsigt bakverk eller om det var slumpen.

En del menar att punschrullen har sitt ursprung i Sydeuropa, andra att den kommer från Tyskland eller Holland. Vissa vill dock påstå, inte helt utan fog, att den första varianten av bakverket kom till i Sverige någon gång under första hälften av 1900-talet. 

Den kanske vildaste teorin om punschrullens tillkomst är att allt började med en sötsugen bagarlärling som satte ihop den av bageriets ihop-sopade golvsmulor och överblivna ingredienser från dagens bak. Därtill pytsade han på arrak för att döda eventuell ohyra och mögel. Och det gjorde ju i så fall inte smakupplevelsen sämre. De chokladdoppade ändarna skulle dock vara en ren dekorationsdetalj som tillkommit senare.

Varför punschrullen även kallas för dammsugare lär bero på att den påminner om de tubformade dammsugare som var vanliga i svenska hem från 1920-talet och flera decennier framåt. Men den har också kallas för 150-ohmare av vissa tekniknördar eftersom den påminner om ett elektriskt motstånd med färgkod brun-grön-brun. Trådrulle och filmrulle är andra namn som bakverket har fått.

Punschrullen är hur som helst en omtyckt klassiker, men även andra marsipanfärger och smaker förekommer. På den svenska nationaldagen tillverkar en del konditorier gula och blå punschrullar. Över tid har det också tillkommit varianter smaksatta med olika ingredienser, exempelvis ingefära.

I Holland ska det finnas en skapelse som, bortsett från att den är vit i stället för grön på mitten, är mycket snarlik en klassisk punschrulle. Där slutar dock likheterna. Den går under namnet märgpipa och smakar avgjort annorlunda än våra dammsugare. 

Enligt företaget Delicato, som startade 1948 och är en av de stora tillverkarna i Sverige innehåller en punschrulle ungefär 450 kcal per 100 gram, så om nyårslöftet är att tappa några kilon är en dammsugare till kaffet inte att tänka på … men å andra sida, man är ju bara människa!

Bo Rosén