När vår korvgubbe fick konkurrens
Varmkorven gjorde succé efter Stockholmsutställningen 1897, men försäljning från låda på magen förbjöds 1972. Då kom i stället clownen Ronald McDonald som skapades 1963 som maskot för hamburgerkedjan.
Share on facebook
Dela på Facebook
Share on email
Skicka som e-post

Det var sommaren 1955 i Helsingborg, på den omtalade internationella utställningen H-55 om arkitektur, bostad och formgivning, som vår svenska korvgubbe fick en stark konkurrent. 

 

På utställningen – som blev en milstolpe inom arkitektur och design i Sverige – serverades nämligen ”hamburgers” i evenemangets barer. En helt ny maträtt i Sverige på den tiden.

Året därpå öppnade Tore Lauritzen Sveriges första hamburgerbar, ”Burger Grill”, i samma område, Gröningen i Helsingborg. På plats fanns prins Bertil som invigde baren och enligt uppgift också provsmakade den allra första ”svenska” hamburgaren. Tore Lauritzen räknas som den man som introducerade hamburgaren i Sverige! 

”Hamburgare är en pannbiff som lärt sig amerikanska”, skrev en gång DN-signaturen Red Top, journalisten Lennart Nyblom (1915–1994). Detta och mer står bland annat att läsa i Mat och Miljö 1970 av författaren Brita Egardt.

 

Amerika förebilden

Detta var början på etableringen av snabbmatkök och burgerbarer i Sverige. Förebilden var den amerikanska snabbmatskulturen som blev vanlig på 1920-talet, bland annat med ostmackor och pannkakor, men framför allt hamburgare. Nu har fler varianter utvecklats, till exempel fiskburgare, vegoburgare, kycklingburgare, korvburgare – och säkert kommer det fler…

I år firar Max 50 år. De öppnade sin första burgerbar i Gällivare 1968. Det är ett svenskt företag och Sveriges äldsta burgerkedja. 1973 öppnade amerikanska McDonald’s sin första burgerbar på Kungsgatan i Stockholm och 1976 startade Burger King i Malmö.

Vissa hävdar att maträtten hamburgare kommer från USA. Men troligen har den sitt ursprung i den tyska delstaten Hamburg och staden med samma namn.

I början av 1700-talet levererades i alla fall ett ”stycke hamburgerkött” från Hamburg till en av konung Karl XII:s generaler som befann sig i ett militärläger på orten Altranstädt i den nuvarande tyska delstaten Sachsen. 

Sverige utkämpade i stora delar av Europa år 1700–1721 ”det stora nordiska kriget” tillsammans med hertigdömet Holstein-Gottorp – och under några år även med det Osmanska riket – mot allianserna Sachsen-Polen, Danmark-Norge och Ryssland.

Altranstädt i Sachsen blev platsen för diplomatin. På ortens slott slöts bland annat ett fredsfördrag mellan Sverige och Polen den 14 september 1706.

Hamburg var på 1700-talet känd för sin metod att salta och röka kött. Kanske var det hästkött man rökte, och konserveringsmetoden som gett upphov till namnet hamburgare…

En annan hypotes är att maträtten spreds först till Hamburg och sedan vidare till USA från något av de baltiska länderna. I en del baltländer var det förr vanligt att ta tillvara de små köttresterna som blev över vid slakt och göra en biff av dem i stekpannan.

Troligen följde vanan med tyska emigranter från Hamburg till USA i slutet av 1800-talet och utvecklades där till dagens hamburgare. Tyskarna lär ha introducerat pannbiff under namnet ”Hamburger-steak” i USA, som med tiden började serveras med bröd ungefär som man köper en korv med bröd… eller en hamburgare!

 

Inga hästar…

Dagens hamburgare är inte gjord på hästkött. Men till alla hästälskares fasa avslöjas ibland att man hittat livsmedel som innehåller hästkött. Enligt Lantbrukets affärstidning januari 2013 var det då en stor hästköttsskandal på Irland där ett brittiskt företag sålt hamburgare med 30 procent hästkött. 

Slår man upp ”hamburgerkött” i Bonniers konversationslexikon från 1947 står där faktiskt ”rökt hästkött”. Men det var på 1940-talet.

Att äta kött från en häst är inte motbjudande för alla. Nikita Chrusjtjov (1894–1971), ledaren i det gamla Sovjetunionen 1953–1964, ska ha varit en stor älskare av hästkött.

1956 kostade i Sverige en hamburgare med lök 25 öre! 

 

Bo E. Rosén

Share on facebook
Dela på Facebook
Share on email
Skicka som e-post

Veckans tidning

Nyhetsbrevet

Vill du ha information, erbjudanden och rabatter från Kvällsstunden?

Prenumerera på nyhetsbrevet!

När du registrerar dig på Nyhetsbrevet samtycker du till att få exempelvis erbjudanden, rabatter och allmän information från Kvällsstunden via e-post. Du kan när som helst säga ifrån din prenumeration på nyhetsbrevet om du inte längre vill ha det.

Kontakta oss

Telefon:
021-19 04 15

 

Mejl: Klicka här

 

Post:
Kvällsstunden
Box 1080
721 27 Västerås

 

Kvällsstunden och kvallsstunden.se ägs och ges ut av Tidningshuset Kvällsstunden AB. Ansvarig utgivare: Claes Nero. Mer information om Kvällsstunden hittar du här.

Följ oss på Facebook

  • Kvällsstunden
    5.0
    powered by Facebook
    Conny Herbertsson
    Conny Herbertsson
    2019-01-15T16:01:15+0000
    Mycket innehållsrik,läsvärd i högsta grad.
    Monica Werner
    Monica Werner
    2019-01-01T22:48:09+0000
    Att det är en riktig papperstidning som vi faktiskt inte upptäckt förrän vi själva nått 80-årssträcket. Längtar efter den då det är mycket att läsa för oss bägge två. God fortsättning på 2019 från två som tänker hänga medläs vidare...
    Sölve Dahlberg
    Sölve Dahlberg
    2018-12-08T20:56:49+0000
    Jag trivs med Kvällstunden.Det är blandat i den.För var och en.
    Lasseman Svensson
    Lasseman Svensson
    2018-10-15T20:09:11+0000
    Jag är 67 år inne på mitt snart 68:tionde år och är inte allt för gammalmodig, jag gillar Kvällsstunden och finner ro i att bläddra i denna tidning. Som sagt det är trevligt att bläddra i en riktig tidning i denna digitaliserade värld.läs vidare...
  • Radio Viking (sponsrad)

    Lyssna på Radio Viking här! Klicka på radion för att starta!

    radioRV7

    Kvällsstundens kundtjänst:
    Frågor som rör prenumeration, utebliven tidning, adressändring och dylikt besvaras i första hand av kundtjänst.
    Vid kontakt med kundtjänst, ange kundnr för snabbare hjälp. Vanliga frågor besvaras här. Frågor som rör tidningens innehåll besvaras av redaktionen.
    Vår kundtjänst är bemannad:

    Måndag-fredag: kl. 09.00-16.00
    Lunchstängt mellan 12.00-13.00

    Telefon: 021-19 04 15
    E-post: Klicka här

    Prenumerationspriser:
    • Helår 610:–
    • Halvår 340:–
    • Kvartal 210:–
    • Autogiro: 52:–/månad
    Beställ din prenumeration här.

     

    Utlandsprenumeration:
    Helår: 1070:–, halvår 590:–
    Vill du prova tidningen?

     

    Erbjudande!
    Du får 5 nummer av Kvällsstunden för endast 50 kronor. Klicka här för att komma till erbjudandet.

    Om tidningen:
    Kvällsstunden grundades 1938. Den är privatägd, är politiskt och religiöst obunden och har ingen anknytning till någon intresseorganisation. Kvällsstunden är TS-kontrollerad, upplaga år 2018: 36 400 exemplar. tf chefredaktör och ansvarig utgivare: Rolf Olofsson.   För mer information om tidningen, klicka här.

    Kontakt:

    Mejla chefredaktören
    Mejla webbansvarig
    Övriga medarbetare

    Tidningen Kvällsstunden samt kvallsstunden.se ägs och ges ut av Tidningshuset Kvällsstunden AB. Organisationsnr: 556294-1665, Postadress: Box 1080, 721 27 Västerås. Telefon Kundtjänst: 021-19 04 15. Tf chefredaktör och ansvarig utgivare: Rolf Olofsson rolf.olofsson@tidningshuset.com, VD: Ewa Helmrich, ewa.helmrich@tidningshuset.com. För mer information om tidningen Kvällsstunden, klicka här. Allt material som publiceras i Kvällsstundens pappersupplaga lagras digitalt. Hela eller delar av publicerat/inskickat material kan även komma att publiceras på de digitala plattformar och forum som Kvällsstunden förfogar över. Den som insänder material till tidningen anses vara medveten om – samt medge – att sådan digital lagring och publicering kan ske. kvallsstunden.se använder cookies (webbkakor) för att ge användaren ökad funktionalitet och en bättre upplevelse av innehållet på webbplatsen. Cookies används bland annat för besökarstatistik och vid användning av formulär. Kvällsstunden rekommenderar att godkänna användning av cookies när man besöker kvallsstunden.se. Läs mer om cookies här. I vår integritetspolicy kan du läsa mer om detta samt ta del av Kvällsstunden hållning gällande personlig integritet och ansvar för insamling av data från våra kunder, läsare samt webbplatsens besökare. Du hittar vår integritetspolicy genom att klicka här.