Vi svenskar har en mycket varm relation till glass. Varje år trycker genomsnittssvensken i sig cirka åtta liter glass vilket tar oss upp i toppskiktet bland världens mest glassglada länder. Men så har det inte alltid varit. När glassen introducerades i Sverige under 1700-talet tyckte många att det var en märklig företeelse. Exempelvis beskrev Cajsa Warg redan 1755 glassen som en ”mycket ohälsosam spis”. På 1930-talet ansågs det ofint att äta glass offentligt, men även det gick över så småningom och under andra hälften av 1900-talet fick glassen sin revolution.
Så blev Sverige rena glassamhället
Dela på Facebook

Sverige hör till det land där det äts mest glass per person. Namn som Snövitpinne, Puckstång, Top Hat, Zoom och Storstrut väcker nostalgi hos många – de är alla en del av GB Glace nu 80-åriga historia. Men glass är betydligt äldre än så.

Vem var det som kom på den goda idén att uppfinna glass? Det är en fråga historikerna ännu inte kunnat svara på. Det enda man kan säga med säkerhet är att glassens historia är mycket lång. Enligt en spridd legend var det den venetianske upptäcktsresande Marco Polo som tog med sig glassen till Europa från Kina på 1200-talet. Han hade sett försäljare på gatorna sälja en svalkande godsak som kan liknas vid dagens sorbet, det vill säga ett slags fryst puré av frukt eller bär. Det sägs också att Alexander den Store, som ju levde redan 350 f Kr var förtjust i något som skulle kunna kallas glass, en blandning av honung, fruktsaft och is.

Först framåt 1600-talet började recepten utvecklas mot en slätare blandning som vi i dag skulle kalla glass, men det är svårt att spåra någon upphovsman. Det verkar snarare som om glassen utvecklats samtidigt på flera olika håll. 

Glass i stora lass

1777 publicerade konditorn Philip Lenzi en annons i den amerikanska tidningen New York Gazette. Han meddelade där att han sålde glass ”nästan varje dag”, det är den första annonsen för glass i USA. 

President George Washington ska ha varit barnsligt förtjust i glass och spenderade en sommar motsvarande tiotusentals kronor hos en och samma glassförsäljare. I inventarierna från Mount Vernon efter hans död noterades att där fanns två glasskålar. 

Som så mycket annat nytt var glass till en början en lyxvara som mest avnjöts av välbeställda personer. Det berodde inte på att den innehöll särskilt dyra ingredienser, utan snarare att den var så komplicerad att tillverka och krävde kylning. Innan elektriciteten, och innan kylskåp och frysar fanns att tillgå, kunde frysningen göras med hjälp av snö eller is.

Någon gång på 1700-talet började glassen leta sig in svenska hem. Det var dock långt ifrån alla som välkomnade denna nya delikatess. När Cajsa Warg 1755 gav ut sin klassiska kokbok Hjelp­reda i hushållningen för unga fruentimber beskriver hon ”á la glace” som en mycket ohälsosam spis, men bifogar ändå tips och några recept för den som är hågad att testa. Där kan man bland annat lära sig tillaga snö-mos och chokladglass. I det senare blandas riven choklad och mjölk för att sedan silas och frysas. 

Hennes recept var rätt moderna och baserades på mjölk och grädde, tidigare hade glass bestått av is eller snö som blandats med fruktsaft eller honung. Smeten kyldes i olika formar av tenn eller koppar.

Stockholm fick glass av italienarna

Tack vare tekniska innovationer kunde glasstillverkningen mekaniseras på 1800-talet. I takt med att mer glass kunde tillverkas sjönk priserna och fler fick råd att köpa.

I slutet av århundradet började gatuförsäljningen av glass i Stockholm, främst av italienska invandrare som mot en liten avgift fick rätt att sälja glass i strut. Några år senare lanserade Choklad-Thule stadens första fabrikstillverkade glass. Choklad-Thule var ett konfektyrföretag bildat 1910 och hade sin stora fabriksbyggnad på Kungsholmen – ett hus som i dag har gjorts om till privatbostäder. 

Omkring fyra miljoner människor besökte Stockholmsutställningen som hölls på Djurgården 1930. Den arrangerades av Svenska Slöjdföreningen och Stockholms stad, och fokus låg på arkitektur, konsthantverk och formgivning. Det var där den svenska funkisen fick sitt stora genombrott, den som skulle bli en viktig del av folkhemsbygget. 

Mitt bland all modern konst och formgivning lanserades också något som skulle komma att bli svenskarnas nya…

Till vänster en annons från 1934 för Puck-stångblock, en blockformad glasspinne. Till höger syns en samtida glassförsäljare som säljer dito Puck-stång i Julita.

Vill du läsa den här artikeln i sin helhet och samtidigt få tillgång till många andra intressanta artiklar, matrecept, pyssel, följetonger med mera? Klicka på bilden nedan för att ladda ner hela numret som e-tidning eller sök något från arkivet härifrån.

Dela på Facebook

Telefon: 021-19 04 15

Mejla kundtjänst: Klicka här

Post:
Kvällsstunden
Klockartorpsgatan 14
723 44 Västerås

Kvällsstunden och kvallsstunden.se ägs och ges ut av Tidningshuset Kvällsstunden AB. Ansvarig utgivare: Marc Löfgren. Alla kontaktuppgifter till redaktionen hittar du här.

Nyhetsbrevet

Vill du ha information, erbjudanden och rabatter från Kvällsstunden?

Prenumerera på nyhetsbrevet!

När du registrerar dig på Nyhetsbrevet samtycker du till att få exempelvis erbjudanden, rabatter och allmän information från Kvällsstunden via e-post. Du kan när som helst säga ifrån din prenumeration på nyhetsbrevet om du inte längre vill ha det.

Dela Kvällsstunden!
5/5
Kvällsstunden
5.0
Based on 34 reviews
drivs av Facebook
Thomas Finnberg
Thomas Finnberg
2022-03-23T13:46:56+0000
Bra,intressant läsning,fina bilder, brett utbud och trevliga romaner. korsorden.
Pia Müller
Pia Müller
2022-01-02T12:08:41+0000
Tidning som handlar om lite av varje. En tidning med ofta intressanta reportage som gör en på gott humör.
Gunilla Segerlund
Gunilla Segerlund
2021-11-13T14:29:34+0000
Bra,intressant läsning,fina bilder, brett utbud och trevliga romaner. Min tidning skickar jag vidare till några... pensionärer som inte har råd att köpa egna tidningar, så den är välläst. Skriver också av en del äldre recept som glömts bort idag. Bra. Tack för en mycket bra tidning.läsa mer
Marie-Louice Börjesson
Marie-Louice Börjesson
2021-03-07T13:11:44+0000
Bra reportage som sträcker sig inom alla kategorier.Ur historisk synpunkt, Fantastisk. Inga lögner bara fakta.Man... blir harmonisk bara av att veta att den återkommer 1 ggr/vecka! ❤️Tack även för era klurigheter såsom bl.a korsorden.läsa mer
Britt Gustafsson
Britt Gustafsson
2020-11-10T17:46:32+0000
Den innehåller mycket intressanta reportage
Ulf Löfström
Ulf Löfström
2020-10-22T22:34:16+0000
En bra tidning, sprider inte lögner som kvällstidningarna, berättar fina historier o reportage om det som hänt.
Nils Dahlgren
Nils Dahlgren
2020-10-21T15:25:27+0000
I stort sett allting, utom en del gnällspikar på "insändarsidorna"! En utomordentligt bra tidning. Intressant,... underhållande, bildande!😊😃läsa mer
Janne Ek
Janne Ek
2020-09-22T07:33:25+0000
Bra och intressant läsning, allmänbildande
Alf Ahlstedt
Alf Ahlstedt
2020-05-08T07:14:51+0000
Staffan Kvist
Staffan Kvist
2020-04-02T13:17:31+0000
Att läsa reportagen är så spännande
Inga-Lisa Gustavsson
Inga-Lisa Gustavsson
2020-01-16T18:53:48+0000
Många fina reportage om olika orter i Sverige, dessutom gammaldags romaner och noveller.
Inga-Britt Gustafsson
Inga-Britt Gustafsson
2019-11-04T15:50:33+0000
Intressanta artiklar, både historiska och i realtid. Rogivande, avstressande läsning. Gillar den lite gammeldags... känslan, både namnet och typsnittet känns trevligt. Har fått vänner att både prova tidningen och bli prenumeranter 🙂läsa mer
Bertil Berg
Bertil Berg
2019-10-06T08:29:07+0000
Bra reportage, blandat historiskt & nutid
Rune Ljungströmmer
Rune Ljungströmmer
2019-07-10T17:05:05+0000
Mycket läsning för mycket lite pengar, delar med grannen dessutom😍
Sune Hedström
Sune Hedström
2019-05-01T07:17:40+0000
Reportage om intressanta personer från förr.
Gun-Britt Wittgren
Gun-Britt Wittgren
2019-04-09T13:45:46+0000
Mycket att läsa både dåtid och nutid
Kent Eriksson
Kent Eriksson
2019-04-04T20:06:00+0000
En allmänbildande tidning med intressanta artiklar om vår historia, kultur, natur och nöjesprofiler. Finurliga korsord... och lärorika teman om våra landskap. Alltid överraskande texter. Lär känna Sverige, läs Kvällsstunden. Skönt befriat från kändistrams, latte-eufori och hälsofrälsning 😎läsa mer
Jonny Lundström
Jonny Lundström
2019-03-31T19:20:30+0000
Tycker att mycket är bra med Kvällsstunden. Främst Noveller och "Läsarnas egna berättelser" Även kul att läsa om... Skådespelare och artister. Korsordet är bra. Helt enkelt en mångsidig tidning.läsa mer
John Tjörngren
John Tjörngren
2019-02-23T17:02:42+0000
Många intressanta artiklar !
Conny Herbertsson
Conny Herbertsson
2019-01-15T16:01:15+0000
Mycket innehållsrik,läsvärd i högsta grad.
Monica Werner
Monica Werner
2019-01-01T22:48:09+0000
Att det är en riktig papperstidning som vi faktiskt inte upptäckt förrän vi själva nått 80-årssträcket. Längtar efter... den då det är mycket att läsa för oss bägge två.God fortsättning på 2019 från två som tänker hänga medläsa mer
Sölve Dahlberg
Sölve Dahlberg
2018-12-08T20:56:49+0000
Jag trivs med Kvällstunden.Det är blandat i den.För var och en.
Lasseman Svensson
Lasseman Svensson
2018-10-15T20:09:11+0000
Jag är 67 år inne på mitt snart 68:tionde år och är inte allt för gammalmodig, jag gillar Kvällsstunden och finner ro i... att bläddra i denna tidning. Som sagt det är trevligt att bläddra i en riktig tidning i denna digitaliserade värld.läsa mer
Christina Ögrim
Christina Ögrim
2018-05-16T13:42:08+0000
ETT STORT JUBILEUMSGRATTIS till Kvällsstunden 80 år!Jag förstår verkligen varför ni finns kvar efter 80 år.Det är en... tidning som jag läser med förtjusning och förväntan. Tittar ivrigt och längtansfullt efter brevbäraren varje tisdag.Älskar er traditionella och lättlästa layout. Modernisera för allt i världen ingenting! Njutningen av att läsa en äkta papperstidning i behändigt format - HELT UTAN ANNONSER - är ovärderlig.Era artiklar och reportage är alltid intressanta och läsvärda. Många gånger om celebriteter från förr i tiden, och som verkligen behöver dras fram ur glömskan. Det blir för mig en nostalgitripp down the memory lane.Er digitala service gör det enkelt, bekvämt - och gratis - att lämna tävlingssvar. Sedan är det bara att ivrigt invänta lottvinsterna. Dessutom är det perfekt storlek på korsordsrutorna, så texten blir lättläst för en starropererad.Nu i vecka 20 har Kvällsstunden dessutom förärat mig med en helsida om "Rännstensungen från Götgatan 83". Det har gjort mig alldeles varm om hjärtat och oerhört stolt och glad. Då kan jag inte göra annat än att ge Kvällsstunden FEM SKINANDE GULDSTJÄRNORläsa mer
Kenneth Falk
Kenneth Falk
2018-04-24T15:45:54+0000
Några tycker att tidningens framtoning är gammalmodig, jag tycker det är en styrka. Att i denna digitaliserade värld få... hålla i en papperstidning som påminner om tidningarna som fanns när jag växte upp är en lisa för själen, för även om man hänger med något så när i det moderna mediabruset så känner man sig ganska vilsen ibland. Så snälla, vik inte av från Era traditioner. Dessutom gillar jag den redaktionella texten och dess innehållläsa mer
Ingrid Sjödin-Lindström
Ingrid Sjödin-Lindström
2018-02-18T13:34:30+0000
Mysig tidning, gillar Sverige-resan; vad finns i våra olika landskap.Gunillas kök och stök, bra maträtter och bak,... inte så komplicerade.Lagom svåra korsord och finurliga Naturfrågor.Sport, nöjes m fl profiler som blir roliga att minnas.Hela tidningen läsvärd.Hälsar Ingrid i Västerbotten.läsa mer
Birgitta Nilsson
Birgitta Nilsson
2018-02-15T10:55:49+0000
Jag ser fram mot att få denna tidning varje vecka.Den är så befriande fri från skvaller och har istället intressanta... artiklar om allt mellan himmel och jord.Fakta om nöjesprofiler från förr och nu, natur,geografi och läsarnas egna bidrag i form av foton,noveller och minnen.m.m..Att det finns en så här religiöst och politiskt oberoende tidning med fakta och underhållning i lätt tillgängligt format tycker jag är unikt.Personligen är jag också road av hjärngympan korsorden ger;-)läsa mer
Ann Christine Eriksson
Ann Christine Eriksson
2018-02-14T13:03:30+0000
En mycket bra tidning!
Ronny W-vik
Ronny W-vik
2018-01-18T08:28:20+0000
Undebar tidning är 33 år men tycker den är intressant
Ingrid Eriksson
Ingrid Eriksson
2017-12-01T10:04:49+0000
Har haft den för flera år sen ..tycker jättemycket om denna härliga tidning..lite nostalgi i den sååå Härligt!!!
Christina Lind
Christina Lind
2017-10-12T09:33:02+0000
Verkligen ett guldkorn. Mycket spännande och intressant läsning blandat med recept och korsord!
Bodil Widén
Bodil Widén
2017-10-02T16:51:16+0000
Cherstin Juhlin
Cherstin Juhlin
2016-05-03T08:56:21+0000
En spännande veckotidning som min 92-åriga mor gillar skarpt. Jag prenumererar på den, och där finns mycket läsvärt... från förr. Reportage om gamla sångare o skådisar, noveller, följetonger, korsord, roliga historier, mat- och bakrecept, Köp o Sälj, kontaktannonser, insändare m.m. ingen reklam.läsa mer
Anitha Säll
Anitha Säll
2016-04-28T14:46:56+0000
Läs alla recensioner

Lyssna på Radio Viking här! Klicka på radion för att starta!

radioRV7